可食龍鬚菜
Gracilaria edulis (S.G.Gmelin) P.C.Silva 1952
俗名：可食江蘺
形態特徵：
藻體紅棕色，直立叢生，分枝圓柱狀或稍扁，呈不規則互生並相互糾纏，軟骨質。藻體上部分枝較密且多，偶有弧形彎曲。分枝前端的小枝短而尖，固著器不明顯。
生態習性與棲地分布：
屬於熱帶海藻，分布於印度-太平洋海域。生長於潮間帶中部至低潮線附近之礁岩上或潮池中，退潮時會露出水面，可忍受短時間的乾燥。恆春半島及小琉球居民會於夏、秋兩季，利用退潮時間採集可食龍鬚菜於市場販售，或作為在地小吃店的涼拌菜。臺灣產於恆春半島、綠島、蘭嶼、澎湖、小琉球及東沙。
補充資料：
龍鬚菜，中國稱為江蘺，與石花菜同為可萃取瓊膠（也稱瓊脂、洋菜膠或 agar）的海藻，全球目前超過 190 種，藻種鑑定仍相當困難。瓊膠自日本發現至今 400 多年，仍是全球藻膠產業的重要原料之一。由於龍鬚菜已具有完整的人工養殖技術，2019 年全球總產量為 360 萬公噸，是全球五大人工養殖藻種之一，加上石花菜的人工養殖技術尚未有明顯突破，因此全球的洋菜膠來源幾乎都來自於人工養殖龍鬚菜。臺灣雲嘉南沿海的養殖魚塭，早在民國50 年代即開始龍鬚菜的人工養殖，曾在90 年代初期達到年產 16000 公噸的規模，但隨著國內龍鬚菜萃取洋菜的需求降低，再加上九孔養殖因病毒而減產，導致龍鬚菜作為餌料的需求也降低，使得國內龍鬚菜養殖規模大不如前。目前養殖的龍鬚菜種類，有研究稱為菊花心種龍鬚菜（也稱細基江蘺，G. tenuistipitata var. liui ）、粗龍鬚菜（G. firma ）等品種，有待進一步的鑑定確認。
