黑鮪魚
別名：黑鮪、黑甕串、黑暗串、東方鮪、東方藍鰭鮪、黑串、金槍魚、烏甕串、串魚、烏暗串
英名：Pacific Bluefin Tuna, Bluefin Tuna
Thunnus orientalis (Temminck & Schlegel, 1844)
 
形態特徵：
體型碩大，體呈紡錘形，橫切面近圓形，稍側扁；尾柄細，平扁，每側具發達的中央隆起脊，尾鰭基部每側另具小隆起脊2條。眼中大。上下頜各具細小尖齒一列。鰓耙正常。體被細小圓鱗，頭部無鱗，胸部鱗片特大，形成胸甲。背鰭兩個，兩個背鰭的起點距離相當近，其後具8-10個離鰭；臀鰭與第二背鰭低而呈弧形；胸鰭短於頭長；尾鰭呈新月形。體背側藍黑色，腹部銀白色，新鮮魚體體側具有10-20條淡色斑點所排列而成的橫紋帶；成魚尾柄中部為黑色。第一背鰭黃色或藍色；第二背鰭、臀鰭為淡黃色；離鰭黃色，皆具黑色邊緣。
 
生態習性：
屬於大洋性洄游魚類，具有季節性遷移至沿海的習性。其活動範圍為北太平洋海域。在每年的四月到六月，太平洋黑鮪成魚會隨黑潮順流北上，抵達日本至菲律賓之間的產卵場海域產卵，剛孵化的仔魚0.2-0.3公分長。成魚泳速快，肉食性，以洄游性之小型魚類為食，亦捕食甲殼類及頭足類。
 
棲地分布：
從太平洋東側的阿拉斯加灣、加州，延伸到太平洋西側的鄂霍次克海、日本、臺灣、菲律賓北部海域。臺灣主要分布於東部及南部海域。
 
資源狀況：
太平洋黑鮪是北太平洋熱帶及溫帶海域重要的漁獲，成魚於春夏季期間洄游到日本至菲律賓之間的主要產卵海域產卵時，成為臺灣近海鮪延繩釣的漁獲對象。國內捕撈太平洋黑鮪的漁法主要為延繩釣。早期國內的黑鮪大多出口至日本，隨著國內需求大增而大多數轉為內需。然而在這段期間，國內黑鮪魚每年捕獲量有了很大的變化，從1990年的183公噸，至1999年已達到2,657公噸，但近三年來，年捕獲量已減少到最多只有400 多公噸。黑鮪捕獲數量減少的原因，包括有全球性的過漁、氣候變遷與國際規範限制等諸多因素，但不可否認，多年來在各國的濫捕之下，資源量已經銳減。
近年來，日本已發展出太平洋黑鮪的完全繁養殖。目前每年日本養殖的鮪魚大約有1萬噸，多數為野生幼魚經過人工飼養為成體。從魚卵到成魚的完全養殖還很稀少。此外，換肉率也低 (僅15-20: 1)，顯示現階段的黑鮪魚養殖產業仍存在不少需克服的問題。
 
以上資料引用自《臺灣百種海洋動物》