梅花參 Thelenota ananas (Jaeger, 1833)
別名：鳳梨參
英名：Pineapple sea cucumber, Holothuria ananas teripang, Prickly skin cucumber

形態特徵：
本種為大型海參，體長可達50公分以上，體寬約15公分，最大體長可達1公尺，體重可達10公斤。活體呈橘紅色或紅褐色，密布黃色細斑點，背部肉刺發達，呈尖錐狀，尖端有針狀突出，且3-11個連成花瓣狀或楓葉狀。口偏於腹面，楯狀觸手20枚。肛門略偏於背面。管足集中於腹面，小而密集，腹面寬而平坦。

生態習性：
生活在水深1-30公尺左右，淺海珊瑚礁外緣的開闊的粗珊瑚沙區，吞食珊瑚沙，以沙中的有機物為食，為珊瑚礁區的代表物種之一。本種的生長速度緩慢，但較為長壽，故可長到極大的體型。泄殖腔中常有隱魚共生。

棲地分布：
廣布於印度-西太平洋地區，例如：馬斯開里恩群島，馬爾地夫地區，印度東部，澳洲北部，日本南部及中國南部，南太平洋群島。臺灣地區的分布則在墾丁、綠島及蘭嶼等珊瑚礁區，但數量不多，以小琉球海域的數量較多。

瀕危 Endangered：
自1960年代以來，本種由於具有較佳的商業價格而成為漁業的撈捕對象，超過一半的棲息地裡，族群數量估計已經大幅減少了80%至90%，因而IUCN自2010 年起將其列為瀕危物種。